好评| 拉丁名称 | Aspergillus oryzae |
| 中文名称 | 米曲霉 |
| 主要用途 | 生产大曲酒用。 |
| 描述 | 该菌采于四川郫县一酒厂,分离基为酒曲,主要用于生产大曲酒用 |
| 培养基 | 培养基：0014PDA培养基，培养温度：28~30℃ |
| 特征特性 | 察氏琼脂培养基30℃培养 7天，菌落圆形、黄绿色、表面紧密、孢子稠密、边缘褐色，3-5cm；反面培养基颜色暗浅黄色。分生孢子球形、光滑，32-16µm。化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。 |
| 使用方法 | 冻干粉：①准备1支含预除氧液体培养基的试管；②在安全柜中，用酒精灯灼烧安瓿瓶顶部，迅速滴水破裂，用镊子敲碎；③吸取液体培养基加入安瓿瓶，充分溶解菌粉再吸回试管；④将试管置于相应培养条件下，等待菌株生长。 |
